本篇文章给大家谈谈蔬菜水果放冰箱保鲜吗，以及蔬菜水果放冷冻还是冷藏对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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为什么家里的水果蔬菜等一般都放在冰箱里保存?
蔬菜水果在采摘下来后，会随着时间的流逝，里面的维生素等营养成分就会流失。如果放到冰箱储藏的话，因为气温低，细菌、酶等的活性会大大减低，而且温度低，植物的毛孔就会收缩，与空气间的交流就会减小。营养不易流失。可以达到保鲜的效果。
主要是保持水果的新鲜度，因为水果的储存的时候对温度的要求较高，水果的适宜温度是0℃左右，此温度既能抑制微生物生长繁殖，又能防止蔬菜、水果间隙结冰，避免在冰融时因水分溢出而造成蔬菜水果的腐败。蔬菜水果大量上市时可用冷藏或速冻的 *** 。
冰箱的保鲜室不制冷或者结冰了怎么办？* 大的可能性就是冰箱设置的固定温度过低或者室内温度较高，这样会导致冰箱保鲜的食物并不能短时间存放，结冰的话就是冰箱温度过低，保鲜一般会将保湿做的很好如果结冰那就证明，保鲜室中的水分都凝结了，要尽快的做一个调整，防止温度过低将食物冻坏。
蔬菜水果在冷藏里* 多放多久?
1、大白菜、蒜黄、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、莴笋等这类的蔬菜在冷库内适宜温度为-1-+1度，相对的湿度在90-95之间，存放期限在30-90天。其中水果类的有，橘子在0-2度，湿度为85-90之间的储藏期限为8-10周，柚子在0-10度，湿度为85-90之间的储藏期限为3-12个月。
2、蔬菜放在冰箱一般能保鲜3到5天，冰箱的主要保鲜原理是：低温可以降低蔬菜的新陈代谢能力，抑制细菌的生长，延缓蔬菜的组织衰老，增加蔬菜的储藏时间。蔬菜进冰箱前要把外表面水分擦干，这样存放的时间会稍长一些，也能减少维生素的流失 以下水果可以放在4°C左右的冰箱冷藏，保存的时间更长久。
3、蔬菜水果一般在保鲜冷库的温度要控制在0℃左右，相对湿度要在80%~90%间，储藏时间可达数月。不同种类的蔬菜水果，储藏条件和储藏期都是不同的。
4、冷冻保存果蔬一般情况下都能保存1~2个星期。但不同的蔬菜保质期是不同的，类似于韭菜、香菜、青菜、芹菜、生菜、菠菜等蔬菜，若是冷藏处理的话* 多能保存2个星期。
蔬菜水果里面有水份,放冰箱里为什么里面不会坏?
1、蔬菜放在冰箱里，温度降低，细胞内酶的活性降低，呼吸速率减慢，消耗有机物减少；同时，蔬菜表面微生物繁殖速度减慢，分解有机物速率降低，所以不易腐烂。
2、引起食物变质的主要原因有三个，一是微生物作祟。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，也易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就生长繁殖，使食物变质，而冰箱的低温有效抑制了绝大部分微生物的生长繁殖，使食物保鲜。第二个原因是酶的作用。
3、防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，来达到较长时间保存的目的。食品保存的一般 *** 和原理：干蘑菇和脱水蔬菜——脱水法。
4、所以不会变质。但也有较低温度可以活动的，比如冰箱菌，可以在1-4度生长。不是所有的食物都冷冻* 好，有的冷冻把食物的营养成分与水分分离（比如水果，一般不得低于0度，太低容易冻熟烫了），也不好，常温可以储存的没必要冷冻，现在好多肉类都可以冷冻，而蔬菜水果要冷藏。
真空状态,放在冰箱内,水果蔬菜保鲜时间?
1、经过真空包装的蔬菜水果，大约能保存一个星期左右的时间，可以延长保质期3~5天，其实这样保存也会锁住里面的一些水分，如果把真空包装的蔬菜水果放在冰箱里面，保存的时间会更长。
2、真空包装的食品在冰箱中能保存多久取决于食品的种类和储存条件。一般来说，真空包装的易腐食品（如肉类、鱼类和家禽等）在冰箱中可以保存3至5天。而蔬菜、水果和面包等非易腐食品可以在冰箱中保存1至2周。如果需要更长的保存时间，可以将真空包装的食品放入冷冻室中保存。
3、比如，我们常喝的利乐包装的饮料喝牛奶之类的液体食品或者固体食品。一般保鲜是：2到3天，加入防腐剂的食品，保鲜时间是：12个月，或者6个月，或者更长时间。
4、蔬菜和熟食保存的时间一般到1到12天不能放的时间过久由于真空包装也会出现漏气的状态也会感染细菌滋生等现象，易碎易变形的食物在除氧真空再次冲入二氧化碳或氮气混合气体填充的作用是大内外压大于带外的压强，可以防止带外空气进入袋内也可以防止食物压碎。
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