本篇文章给大家谈谈私房蛋糕用风冷还是直冷，以及做私房蛋糕用什么烤箱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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直冷蛋糕柜放西点可以吗
不能。直冷的冷藏柜会影响蛋糕、甜品表面的口感，会使蛋糕体吃起来很干，因为蛋糕体表面会被直冷冷藏柜的风吹干，如果想存放甜品的冷柜可以选择购买风冷式冷柜。
个人推荐 直冷 蛋糕的储存一定要避免有风，就算是很小的空气流动都能够在一宿之间带走蛋糕中的水分，导致蛋糕口感老化，所以蛋糕都是做好之后放进保鲜柜。
直冷会影响蛋糕表面口感。蛋糕可能吃起来很干，因为表面可能会被风吹干。
直冷式好。直冷式保鲜柜跟家里用的冰箱相似，靠冰箱内壁的铜管制冷；而风冷的保鲜柜跟家里的空调相似，靠吹出的冷风制冷。直冷式：由蒸发器表面低温的自然对流，降低箱内温度，但温度不均匀。较为省电，相同体积下，有效容积大。
保鲜：烘焙展示柜需要将放置其中的蛋糕、面包、西点等食品冷藏保鲜，温度一般为2-8度左右。随着消费者对蛋糕面包保持新鲜美味的口感要求越来越苛刻，因此烘焙展示柜的温控效果非常重要。
风冷保鲜柜和直冷保鲜柜有什么区别?
1、风冷式保鲜柜的不足之处在于风冷技术成本较大，耗电量较高；食物易风干脱水，适合潮湿地区使用。耗电量高于直冷式，相同体积下，有效容积小。风冷型冷冻速度快、无霜（自动除霜）、食品保鲜、温度均匀性好；但是耗电量大、噪音高、价格高。主要以美、日、韩和中国南方市场为主。
2、直冷和风冷由于制冷方式不同，主要性能指标亦存在较大差异 1 容积 容积大，间室多，风冷在冷量分配上有绝对优势。如果采用直冷将有技术上的障碍，很不容易实现。直冷间室做到3个基本到了极限，如想做更多间室，将牺牲一些性能。
3、并且，由于风冷技术能够避免冷冻室结霜的现象，因此，风冷保鲜展示柜、冷柜，又称为无霜保鲜展示柜、冷柜。直冷技术省电，噪音小，结构简单，成本经济，一般适合在中小保鲜展示柜、冷柜上使用，如小于280L的两门保鲜展示柜、冷柜、三门保鲜展示柜、冷柜。
4、花的品种不一样，不同的保鲜 *** 可能会造成不同的影响效果。直冷的通过器壁排冷管制冷的，直冷是通过箱体内空气自然对流进行的。直冷相对风冷较慢，器壁可能会有水珠出现，但是功率小，节能省电，较为实惠。
蛋糕冷藏展示柜必须用风冷吗?用直冷的可以吗??
直冷式好。直冷式保鲜柜跟家里用的冰箱相似，靠冰箱内壁的铜管制冷；而风冷的保鲜柜跟家里的空调相似，靠吹出的冷风制冷。直冷式：由蒸发器表面低温的自然对流，降低箱内温度，但温度不均匀。较为省电，相同体积下，有效容积大。
直冷会影响蛋糕表面口感。蛋糕可能吃起来很干，因为表面可能会被风吹干。
冷藏柜风冷好，因为主要性能指标亦存在较大差异：直冷型耗电小、噪音低、价格低、冷藏食品保鲜；速度慢、温度均匀性较差、人工除霜。而且主要以中国和欧洲市场为主。 风冷型冷冻速度快、无霜(自动除霜)、食品保鲜、温度均匀性好；但是耗电量大、噪音高、价格高。
更有优劣，但通常还是用风冷的，特别是风幕柜。风幕柜，也有人称为立风柜，它的制冷原理是利用冷气从背部吹出，让冷气均匀的覆盖到风幕柜的各个角落达到产品保鲜的效果。主要放水果，饮料，酸奶，牛奶等。
大家蛋糕冷藏展示柜,直冷好还是风
直冷式好。直冷式保鲜柜跟家里用的冰箱相似，靠冰箱内壁的铜管制冷；而风冷的保鲜柜跟家里的空调相似，靠吹出的冷风制冷。直冷式：由蒸发器表面低温的自然对流，降低箱内温度，但温度不均匀。较为省电，相同体积下，有效容积大。
冷藏柜风冷好，因为主要性能指标亦存在较大差异：直冷型耗电小、噪音低、价格低、冷藏食品保鲜；速度慢、温度均匀性较差、人工除霜。而且主要以中国和欧洲市场为主。 风冷型冷冻速度快、无霜(自动除霜)、食品保鲜、温度均匀性好；但是耗电量大、噪音高、价格高。
直冷：价格便宜、食物水分不易流失；结构简单，故障率较低。风冷：自动除霜、温度均匀性好；自动除霜， 省心省力；食品保鲜温度均匀性好。
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