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为什么蔬菜水果要在零上低温,低氧,一定湿度环境下储存,而种子要在零...
蔬菜水果的储藏需要在零上的低温环境，主要原因是低温能够减缓蔬菜水果的呼吸作用和微生物的呼吸作用。首先，对于蔬菜水果来说，它们的呼吸作用会随着温度的升高而增强。
氧气低的情况下，湿粮湿度、零上低温。许多微生物无法生长繁殖、粮食籽粒也处于休眠状态。温度太低，零下20多度，容易冻伤粮食籽粒，特别是水分略大的籽粒。
水果、蔬菜储藏需要（零上）低温、低氧、湿度适中，这样可以降低细胞呼吸速率，减少有机物的消耗，达到长时间储藏、保鲜的效果。
为什么蔬菜水果的储藏是要在零上的低温环境
蔬菜水果的储藏需要在零上的低温环境，主要原因是低温能够减缓蔬菜水果的呼吸作用和微生物的呼吸作用。首先，对于蔬菜水果来说，它们的呼吸作用会随着温度的升高而增强。
蔬菜水果零上低温保存主要是为了维持鲜度，保持食用。如果用零下低温会导致蔬果内的水分冻结，解冻后破裂流失鲜度。种子主要是为了抑制萌发，到水分合适，养分充足的情况会萌发。
防止病虫害：在水果的生长过程中，可能会受到病虫害的影响。如果在未成熟时采收并在低温条件下储运，可以降低病虫害的风险，提高水果的质量。 方便储存和运输：在未成熟时采收，水果的体积相对较小，方便储存和运输。
低温储存蔬菜水果的时间长是因为低温条件下
蔬菜水果的储藏需要在零上的低温环境，主要原因是低温能够减缓蔬菜水果的呼吸作用和微生物的呼吸作用。首先，对于蔬菜水果来说，它们的呼吸作用会随着温度的升高而增强。
食物变质多为被空气中氧气氧化。在低温条件下氧气氧化的速度降低，所以食物变质时间就会延长。只是时间延长足够时间也会变质。
水果贮藏保鲜时的条件：零上低温（抑制酶的活性）、低氧（抑制无氧呼吸）、高CO2浓度（抑制有氧呼吸）；零下低温使得水果细胞因结冰而冻坏；无氧时，水果无氧呼吸积累较多的酒精而损害细胞，使水果品质下降。
保持干燥、低温和降低氧气浓度是为了降低呼吸强度，从而保存蔬菜水果中的营养物质和风味，使其能够更长时间地为人类所利用。蔬菜水果中的呼吸作用是指在氧气的存在下，有机物质被分解产生热能和二氧化碳的过程。
低温低氧 蔬菜瓜果储藏，要尽量减少呼吸作用，否者变质。温度，氧气是呼吸作用的必要条件。所以一般放在冷藏库，运输中还有可能加其他气体来减少氧气的存在。
由于温度不同，食物保存的种类和时间也不同。比如，冷藏只能短时间（一般为数日或数周）保存食物，而且多用于蔬菜和水果的保存，肉类等动物性食物的保存自然是温度越低越好，因此，动物性食物冷冻保存的效果更好。
关于水果低温保存的原因和水果低温保鲜的原理的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
