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零售行业货物品类管理知识分析介绍

来源: http://www.bnedq.com 时间:2016-12-14 08:36 浏览量:

零售行业货物品类管理知识分析介绍 在零售中,随着市场要求企业对服务要求提升,投入的科技技术转化加强管理的力度也越来越大,从当初部门管理到单品管理再到品类管理,从单品

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 零售行业货物品类管理知识分析介绍
  在零售中,随着市场要求企业对服务要求提升,投入的科技技术转化加强管理的力度也越来越大,从当初部门管理到单品管理再到品类管理,从单品的单纯引进,到到当前的有效单品的引进,在这些管理流程的背后都无一不体现企业对管理思想的体现。在如今数据时代,所有的工作都需要用数据说话,而品类管理也是数据挖掘出来的一种结果。如果用一句话来描述零售品类管理个人认为是以提升超市货架单元的利润为核心的管理称之为品类管理。
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  如果将概念延伸开来可以是说是为降低库存、降低缺货率,形成商品-特征-绩效的三维分析体系从历史数据中挖掘出相关数据,帮助管理者理性决策取代情绪化、经验性决策,优化商品组合,发掘高利润、高流转的产品、淘汰劣势产品,最终为公司构造一个“品类经理-采购-店长/营业”的三角互动和制衡轴心,并推动商品管理、财务、补货与供应链的相关变革。这就是品类管理的意义所在。
  举一个例子,有两种商品,在过去三个月中都有6万元的销售额,那么,他们是否应该有相同的陈列数量?不一定,因为它们的利润不一样;又假设它们的利润一样,都是6000元,那么,他们是否应该有相同的陈列数量?不一定,因为两者的周转速度不一样;再假设它们的周转速度一样,都是每周3箱72个,那么,他们是否应该有相同的陈列数量?不一定,因为两者的产品大小不一样,可能一个是“汇源”大包装果汁,一个小瓶的“可乐”,即前者的体积是后者的4倍,所以,即使它们过去的销售均为6万元销售额,6000元利润,每周周转均为3箱72个,“汇源”的排面如果为2,则“露露”的排面应该为8。我们再假设这两种饮料是“承德露露”和“椰树牌椰子”,包装体积一样,但是,这两者的季节型变化特征不一样、是否促销、是否有替代产品等等均不一样,所以,两者的排面数量会因为各种原因而出现差别。
零售行业货物品类管理知识分析介绍
  长期以来,国内许多零售商更多的是依靠经验和以往进货情况组织进货,这样就可能使有些顾客喜欢的品牌,因为没有及时补货而出现货架上的空缺;而有些顾客不欢迎的品牌却长期占据宝贵的货架位置,货架空间被浪费;再加上商品陈列凌乱不整,久而久之,就会使消费者购物的欲望和效率降低。零售商因货架管理不善导致部分顾客流失,销售额下降,进而利润下降。所以,实施精细的品类管理势在必行,它是以科学的数据和计算方式作为决策支撑,面向顾客需求,优化商品结构和货架单元的效率,减少资金搁置和占用。按照沃尔玛1999年的对外公开的报表中它与宝洁的一次合作,品类管理的效果是销售额上升32.5%,库存下降46%,周转速度提高11%。这些数据从某些侧面也反映品类管理的效果。
  而在品类管理中所需要的数据并不是凭空产生,他需要的自身企业提供一些基础数据:产品代码、产品名称、供应商、品牌、单价、销售数量、毛利、长宽高尺寸,有中类、小类,促销,商品预计销售量,商品的周转率等信息。