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国内连锁超市的品类优化管理

来源: http://www.bnedq.com 时间:2016-12-10 16:51 浏览量:

国内连锁超市的品类优化管理 在商品同质化的今天,连锁超市企业面临的最大挑战就是培养忠诚的顾客。推广品类管理将有助于提高顾客满意度,只有不断提高顾客的满意度,才能建立

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 国内连锁超市的品类优化管理
  在商品同质化的今天,连锁超市企业面临的最大挑战就是培养忠诚的顾客。推广品类管理将有助于提高顾客满意度,只有不断提高顾客的满意度,才能建立起消费者的忠诚度,才能具有长久的竞争力。超市推广品类管理将有助于提高顾客满意度,培养忠诚的顾客。品类管理就是把品类作为战略业务单位来管理,通过对顾客需求的分析和研究,获取一定的差异性,从而更好的满足目标消费群需要。品类管理的核心是在于通过满足消费者的需求来提升业绩。
  超市业态通过逐步开展品类管理,将能更合理的安排货架的空间,实现商品销售的最大化;还可以合理的安排商品的库存周转,既不积压公司的资金,又不产生畅销品断货。品类管理能够帮助门店负责人理性决策,取代情绪化、人情化、经验性决策,提高管理水平。
国内连锁超市的品类优化管理
  从2005年开始,国内许多零售商已开始逐步对超市业态及单店进行品类结构优化调整的实践与总结。超市的品类优化工作主要从两个方面入手:一是,通过不断调整优化商品经营目录,根据现有的商品资源,结合市场的消费需求和门店消费群体的特定状况加以组合,定期对商品经营进行调整、引进主力商品和新品,淘汰滞销、平销商品,通过商品经营目录的推行,挖掘门店一切货架资源、充分展示能够增加销售的商品,使门店的整体销售业绩在不断优化商品结构中得到提升;二是,加强对单个门店商品品类结构的分析与研究,通过对典型门店目标顾客群、商品的品牌、SKU数、陈列空间、价格带等多个方面进行分析研究并适时进行调整优化,跟踪调整后门店各品类的销售趋势,不断总结经验与不足,以点带面进行推广。
  当门店销售额出现下降,大部分门店店长首先想到的就是:如何如何调整货架、调整布局,如何如何促销……美国国际零售集团总裁ALICE认为:“超市销售不理想,80%的原因都是由于商品本身存在问题造而成的!”门店的销售出现问题,我们第一个应该考虑的就是:商品品类结构是不是有问题?毕竟顾客到超市是购买商品的,如果商品本身不好的话,你怎样布局、怎样促销都是无用的!
  门店营业整体销售业绩不理想的根本原因在于:超市的内核——商品品类结构存在问题。商品品类结构不合理、A类畅销品缺乏而C类滞销品品种数及库存额占比很大是影响销售业绩增长的重要因素。
  在进行品类结构优化之前,我们首先进行的是对门店外部商圈的分析研究(外在分析),确认门店的消费群体有哪些,并确定某一类消费群体作为门店的目标顾客群。在根据目标顾客群适时调整门店中品类的商品基本构成后,我们就开始对门店的商品销售数据进行必要的分析与研究(内在分析)。
国内连锁超市的品类优化管理
  在对门店商品品类结构进行全面分析时,我们发现有的门店整体或某品类结构中40%的单品实现了60%的销售额、有的门店整体或某品类结构中10%的单品实现了90%的销售额。这说明门店的商品品类结构都存在着问题,前者的商品品类结构中缺乏带动整体销售的主力畅销商品;后者的商品品类结构中表明顾客的购物目的性太强,购买的商品只是主要集中在某些品类或某些商品上,没有带动相关品类的商品销售,这将直接导致销售毛利水平较低,此类门店应该弱化顾客的目的性购买、优化其他商品的品类结构。
  在门店的商品品类结构中,如果达到20%-30%的商品产生80%销售的时候,才表明门店的商品品类结构基本正常;假如在门店的商品品类结构中,偏离了20%-30%的商品产生80%销售的曲线时,门店如果只单单从淘汰滞销商品引进未经营的业态畅销商品这个方面去做是远远不够的,更需要深入分析研究门店的商品品类结构(即商品的目标顾客群、商品的品牌、SKU数、陈列空间、价格带等多个方面),这样门店的整体销售业绩才会稳步上升。