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巧用冷柜来分辨食用油优劣

来源: http://www.bnedq.com 时间:2017-02-16 12:06 浏览量:

现在我们走进超市,选购食用油真的不知道怎么选,货架上各种品牌,看的眼花缭乱,相关研究表明,一些劣质油的卖相未必比合格油差,但它有酸腐味、发黏,因为含水分,滴在纸上

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现在我们走进超市,选购食用油真的不知道怎么选,货架上各种品牌,看的眼花缭乱,相关研究表明,一些劣质油的卖相未必比合格油差,但它有酸腐味、发黏,因为含水分,滴在纸上燃烧后有‘刺啦’的声音。

买食用油可按照下列做法:选透明度好的、闻起来没有异味的、尝起来不发苦发涩的。另外还有个妙招,将买来的食用油整桶放进冷柜,如果冻了半个小时后出现明显的分层,就说明含有杂质、纯度不够。此外,夏季最好选择清香不腻的菜籽油,冬季则选择花生油。

冷柜



一般来说,单一成分食用油如花生油、葵花籽油、玉米油更为营养,调和油则更适宜烹炒。

如何选购和保存食用油

1. 购买时要选择澄清透明的油,透明度越高越好。

2. 取一、二滴油放在手心,双手摩擦发热后,用鼻子闻不出异味(哈喇味或刺激味),如有异味就不能食用。

3. 高温度比较不利于油脂的存放。

4. 不要在夏天买多余的油,尽量买小包装油。

5. 亚麻籽油、葵花籽油等不饱和度比较高的油不仅要避光,同时对开封的油品更要注意储存条件,已开过口的最好存放在冷柜里。

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