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食物摆放要科学 冰柜分类管理很重要

来源: http://www.bnedq.com 时间:2017-02-16 12:06 浏览量:

冰柜 里的食物最好装六成,以七成满为限,再多就会影响冰柜的正常制冷功能。摆放顺序也有一定讲究,这样才能充分利用空间。主要依据两点,一是因为不同食物有不同的保存温度,

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冰柜里的食物最好装六成,以七成满为限,再多就会影响冰柜的正常制冷功能。摆放顺序也有一定讲究,这样才能充分利用空间。主要依据两点,一是因为不同食物有不同的保存温度,二是为了防止串味儿。

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节假日的食物剩余太多,将冰柜塞得满满当当。殊不知,这是犯了大忌,时间久了,食物会滋生细菌,危害健康。其实,冰柜冷藏室里的温度并不是恒定的,一般来说,上层比下层温度高,冰柜门口处温度最高,靠近后壁处温度最低,因此,食物摆放时是有讲究的。

一般来说,冰柜门处温度最高,靠近后壁处温度最低;冰柜上层较暖,下层较冷;保鲜盒很少被翻动,又靠近下层,所以那里温度最低。所以,我们不妨依温度顺序,把冰柜冷藏室分为6个区域:冰柜门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。

适合放在冰柜门架上:有包装但开了封、本身不会在一两天内变坏的食品,如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等,以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品。

放在冷藏室里的食物,主要根据食用时间,放置在不同层面。一两天内要吃掉的饭菜,要放在视线范围直接看得到的层面;视线范围之外,放能冷藏2周以上的食品或作料等;对一些形状不规则的食物,如瓜果蔬菜,最好统一放进保鲜盒,这样拿取方便,而且冰柜空间区隔能更清楚。

冷冻室里的食物,最底层应放肉类、鱼类、海鲜等生食,中间层放冷冻加工食品,如鱼丸、水饺等,最上面则应放需要冷冻的小食品,如冷饮。抽屉里的冷冻库也要按这样的类别放到不同的抽屉。而罐状、瓶状的调味品,则最好放在冰柜门上。

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