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热的食物不可立即放入冷柜

来源: http://www.bnedq.com 时间:2017-02-16 12:05 浏览量:

日常生活中,我们一定要注意食物的保鲜、健康安全,俗话说:病从口入,食物存储不当很容易变质、滋生细菌,特别是现在大部分人都喜欢把食物一买回家就塞进 冷柜 ,对于一些冷柜

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日常生活中,我们一定要注意食物的保鲜、健康安全,俗话说:“病从口入”,食物存储不当很容易变质、滋生细菌,特别是现在大部分人都喜欢把食物一买回家就塞进冷柜,对于一些冷柜内食物的存储要求也容易忽略。下面来看看如何保障食物健康。

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1、日常生活中,大量尚未完全冷却的食物被放进冷藏展示柜保存,其实这是错的。在食物温度还很高(10℃以上)时微生物仍可乘机繁殖。正确做法是:

如果必须提前制备食品或吃剩的食物想保留4至5小时以上,贮存的温度必须在60℃以上或以最短时间降至10℃以下。

2、选择使用经安全处理的食品或原料:

购买新鲜的食品,要细看食品是否要按特定的贮存要求存放。例如,选择已加工消毒的牛奶,选择已用紫外线照射过的新鲜或冷冻的家禽畜肉等。

3、彻底再加热熟食品:

将食品的整体再次加热并保证食品所有部分达70摄氏度以上,这样可以杀灭储存时增殖的微生物。
4、避免生、熟食品交叉污染:

这种情况往往是大意或不良习惯造成,如烹调操作时先用刀、砧板处理熟食;用盛过生食品的容器装熟肉;冷柜存放食品时生熟混放,这样造成了二次污染。

5、反复洗手:

在处理食品或进餐前都应把手洗净,尤其是在给小孩换尿布,上过洗手间、抚摸过不洁物品(如钱币、宠物)之后;当手上有伤口与食品接触时,最好能用绷带包扎或戴上密封套。

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