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电冰箱、冰柜和面机使用与维护

来源: http://www.bnedq.com 时间:2016-12-10 15:03 浏览量:

电冰箱、冰柜和面机使用与维护 冰柜使用与维护: (一) 作间的冰柜只许保存与公司伙食有关的食品,不得私用。 (二) 启动冰柜前须保证插头、插座连接完好,再通电源。 (三)

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电冰箱、冰柜和面机使用与维护
冰柜使用与维护:
(一) 作间的冰柜只许保存与公司伙食有关的食品,不得私用。
(二) 启动冰柜前须保证插头、插座连接完好,再通电源。
(三) 冰柜启动后须检查冰柜有无异常声音,是否正常运转。
(四) 严格按照冰柜容积及承重规定储存食品,以防冰柜不制冷或停机。
(五) 经常检查冰柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作,同时做好冰柜内清洁、灭菌工作。确保冰柜正常工作,降低电耗。
(六) 冰柜的维护工作要经常进行:防尘罩要经常清理;冰柜的温度要根据实际情况及所冻食品数量进行调整。
(七) 发现问题应及时断电,迅速向总务部报修,并协助维修。
和面机使用与维护:
(一) 启动与使用和面机前先打开和面机盖,确认机内无其他物品后方可使用。
(二) 启动和面机前须保证插头、插座连接完好,确保电机旁无影响电机运转的杂物,再通电源。
(三) 作和面机及添加面粉,作人员必须在和面机正前方,不得在左或在右。
(四) 必须先放面粉后放水,然后启动开关。
(五) 投放面量不得超出和面机负载量,防止因超载造成电机皮带打滑、电机短路的事故。
(六) 经常检查电机皮带、保护装置是否正常;发现问题应及时断电,迅速向总务部报修,并协助维修;机器绝不能带病使用。
保鲜柜使用与维护:
(一) 餐厅作间的保鲜柜只许保存与公司伙食有关的食品,不得私用。
(二) 启动保鲜柜前须保证插头、插座连接完好,再通电源。
(三) 保鲜柜启动后须检查保鲜柜有无异常声音,是否正常运转。
(四) 严格按照保鲜柜容积及承重规定储存食品,防止保鲜柜不制冷或停机。
(五) 由于保鲜柜温度为0℃—8℃,食品不可长时间存放,以防食品变质损坏。
(六) 经常检查保鲜柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作,同时做好保鲜柜内清洁、 灭菌工作,确保保鲜柜正常工作,降低电耗。
(七) 保鲜柜玻璃柜门必须小心开启,严防损坏或伤人。
(八) 保鲜柜的维护工作要经常进行。防尘罩要经常清理;保鲜柜的温度要根据实际情况,及所冻食品量进行调整。
(九) 发现问题应及时断电,迅速向总务部报修,并协助维修。机器绝不能带病运转。
电冰箱冰柜原理与结构
        电冰箱的功能是制冷,它的制冷过程中,是通过制冷剂的物态变化实现的。制冷系统中,制冷有几个关键的物理变化过程。在制冷过程中,如果物体放出热量,它的温度要降低,而其周围环境温度会升高。反之,温度低的物体吸收热量后,温度会升高,但它周围的环境温度会因此而降低。所以说,制热过程的本质,是物体放出热量,制冷过程的本质,是物体吸收热量,使它的周围环境降温变冷。制冷过程中,热量的传递方式中有三种:传导、对流和辐射,它们是可以同时发生的。目前,电冰箱的型号虽然较多,但它们的主要组成部件和工作原理却基本相同,麻雀虽小但五脏俱全,按功能分可将它的部件分为制冷系统、电气控制系统和箱体等几部分。