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冰箱、保鲜柜内食物的存放有要求

来源: http://www.bnedq.com 时间:2016-12-14 10:36 浏览量:

冰箱、保鲜柜内食物的存放有要求 食物的保鲜需要三个因素--温度、湿度、气体。放入冰箱保证了温度,但是湿度和气体就无法保证了。普通的塑料袋无法密封食物,自然也就无法保持

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  冰箱、保鲜柜内食物的存放有要求
  食物的保鲜需要三个因素--温度、湿度、气体。放入冰箱保证了温度,但是湿度和气体就无法保证了。普通的塑料袋无法密封食物,自然也就无法保持湿度,更不能阻挡气体的流动。不仅如此,很多塑料袋并不是食品专用的,可能含有有毒物质,危害人体的安全。合格的保鲜膜基本不含有害物质,并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失,所以还是有一定的保鲜功能的。但是它的密封功能非常有限,所以保鲜的效果也不是非常好。食物保鲜袋使用起来比保鲜膜更方便,也更便于食物的取用。不过,它的密封功能与保鲜膜差别不大,甚至有时候还比保鲜膜略差一些。商场里,各种颜色和大小的保鲜盒已越来越多地引起了人们的注意。保鲜盒底部有简单的标识:材质树脂,耐最高温120℃,最低温-20℃。
冰箱、保鲜柜内食物的存放有要求
  冷藏保鲜柜内食品区分层次,分开摆放:有的人把食物买回家,或者把打包的剩饭剩菜直接扔进冷藏柜。无论什么时候,只要一打开冰箱,里面总是乱糟糟的。其实,冰箱内的食物摆放大有学问,如果位置不对,温度就不对,食品的品质也会受到很大影响。
  一般来说,冷藏柜门处温度最高,靠近后壁处温度最低;冷藏柜上层较暖,下层较冷;保鲜盒很少被翻动,又靠近下层,所以那里温度最低。所以,我们不妨依温度顺序,把冷藏柜冷藏室分为几个区域:冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。目前多温区的保鲜冰箱,就是针对食物分区保鲜的问题而开发的。
冰箱、保鲜柜内食物的存放有要求
  使用合格的保鲜膜,保证食物新鲜:我们都知道吃剩下的食物一定要放进保鲜盒才能放进冰箱储存,否则很容易变质;但是,我们通常不会想到给刚刚采购回来的食物保鲜,因为它们的“变质”是我们不易察觉的。但是,正是这种不易察觉的“变质”偷偷带走了食物的水分和有效的营养成分,让它们的口感和营养价值都大打折扣。