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冰箱内食品的储藏食用方法有讲究

来源: http://www.bnedq.com 时间:2016-12-14 09:23 浏览量:

冰箱内食品的储藏食用方法有讲究 冰箱可以抑制大部分细菌的增殖,但是也给微生物污染提供了好机会。 冰箱里经常会有食物的残渣、汤水,它们都含有营养成分,是微生物很喜欢的

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  冰箱内食品的储藏食用方法有讲究
  冰箱可以抑制大部分细菌的增殖,但是也给微生物污染提供了好机会。
  冰箱里经常会有食物的残渣、汤水,它们都含有营养成分,是微生物很喜欢的培养基。一些耐冷的细菌就会在这里安家落户、繁衍兴旺了。例如,霉菌可以耐受4℃的环境;一种肉类食品中常见的“李斯特菌”也可以在冰箱里面活动,人们可不能小看它们的厉害。
  此外,许多食物拥挤地放在一起,各种食物都与冰箱壁接触,本身就给微生物的互相“交流”提供了机会。例如,生鱼、生肉与冷饮如果没有严密包装同时存于冷冻室当中,就可能造成污染;上层存放的食物流汤掉渣可能污染下层食物;生蔬菜、水果、蛋类污染剩饭剩菜的问题也不容忽视。
冰箱内食品的储藏食用方法有讲究
  据卫生部门调查发现,家用电冰箱细菌污染问题严重,其中经常放生食品的下层部分卫生合格率几乎为零。大部分冰箱里面有大肠杆菌污染,有的甚至检出了痢疾杆菌。不少儿童因为食用冰箱中直接取出的食物而发生腹泻,不仅是因为冷凉食品刺激肠胃所致,大多也是细菌性食物中毒的表现。
  家庭中的一些不良储藏习惯是给冰箱带来隐患的重要原因。如冰箱内存放的食品生熟不分;冰箱内存放的剩饭菜不加盖、不用保鲜膜与其它食品隔离;经冰箱存放的食品未经加热直接食用等。
  采购来的食物要先经过分类和初步处理,分别包装密封再放进冰箱。
  生熟食品分不同格子存放,熟食放在上面。
  速冻食品在家庭冰箱中的储存时间不超过一周。
冰箱内食品的储藏食用方法有讲究
  剩菜应当在餐后尽快放在有盖的微波餐具里,或用保鲜膜封住,然后放入冰箱。
  冰箱每星期进行一次彻底的清洗消毒,并及时清除已变质食品。
  冰箱内食品取出食用前重新加热杀菌。用微波炉加热到60℃以上或炉火加热到90℃以上才能食用。蔬菜取出后要清洗,水果应去皮食用。