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熟食保鲜柜消毒方法

来源: http://www.bnedq.com 时间:2017-01-14 09:36 浏览量:

低温保鲜是人们普遍采用的技术手段,很多食物也都需要用这种措施保鲜,其中熟食保鲜柜应用的很多。熟食保鲜柜的温度在2℃~4℃之间时,可以使大部分的细菌停止繁殖,从而延缓熟

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        低温保鲜是人们普遍采用的技术手段,很多食物也都需要用这种措施保鲜,其中熟食保鲜柜应用的很多。熟食保鲜柜的温度在2℃~4℃之间时,可以使大部分的细菌停止繁殖,从而延缓熟食变质的速度。
        熟食保鲜柜虽然能够降低细菌的活动速度,但仍然会产生一些低温菌,长时间如此柜内可能会倍污染。为了能够保持熟食保鲜柜内食物的质量,食品的安全和卫生,对熟食保鲜柜的定时消毒是有必要的。宝尼尔小编收集了一些比较常见的熟食保鲜柜消毒方法,请各位认真阅读。
熟食保鲜柜
         常见的熟食保鲜柜消毒方法有三种,分别为物理除酶法,化学除酶法,机械除酶法。物理除酶法是一种利用温度、湿度、紫外光、高频电和铜丝网滤器除酶的方法,其中紫外光既能杀菌又能除酶,还有一些除臭的作用。紫外光可以促进脂肪的氧化发酵,要注意使用。铜丝网滤器是在逆风口处装一个铜丝做的网子,以便杀灭一部分酶菌。
        化学除酶法使用最多的是二氧化碳、臭氧、甲醛、乳酸等,步骤:先取出熟食保鲜柜内商品,用添加清洁剂的热水将柜内所有部位、附件擦拭干净,然后用含二氧化氯等对人体无害的消毒剂喷雾消毒,最后关闭熟食保鲜柜门半小时后再通风,干燥即可使用。机械除酶法是在进风口处安装一喷水器,空气在循环时通过水将酶菌洗去。这种方法类似现在的湿式冷风机,可以起到减少酶菌的效果。
       熟食保鲜柜常用的消毒方法就是上面的几种,如果商家在使用的过程中不能自己解决,也可以找当地的维修人员。宝尼尔在全国各地都有售后维修点,商家只要打电话给客服说明问题,宝尼尔将在24小时内安排维修师傅上门维修。