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水果保鲜柜保鲜各种水果的正确方法

来源: http://www.bnedq.com 时间:2016-12-14 14:58 浏览量:

水果保鲜柜保鲜水果的正确方法是什么呢?作为卖水果的商贩是非常关心这个问题,想要延长水果的保鲜期,要掌握好水果保鲜温度和湿度是非常有必要的。

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  水果保鲜柜保鲜水果的正确方法是什么呢?作为卖水果的商贩是非常关心这个问题,想要延长水果的保鲜期,要掌握好水果保鲜温度和湿度是非常有必要的。下面小编就给大家介绍一下一些水果该如何做到正确保鲜的。
  需要用水果保鲜柜保鲜的水果有葡萄、苹果、莲雾、芭乐、草莓、樱桃、梨、柑橘等。不过,水果保鲜展示柜内温度低、湿度也低,所以水果容易流失水分,许多商贩或许都有经验,有些水果未包装就放进保鲜柜或是冷藏太久,就会出现皱纹、干枯萎缩。
  在水果保鲜柜的温度环境下容易流失水分的水果,包括梨、莲雾、芭乐、樱桃、龙眼等。避免水果水分流失是冷藏保鲜关键。这类水果怕水分流失,但也需要呼吸,因此,可用纸张包覆后再放入塑料袋,塑料袋防止水果保鲜柜吸收水果水分,纸张则帮助吸收水分,避免水气凝结孳生细菌、发霉。记得塑料袋口要打结但不需绑死,要维持透气,别让水果闷坏。如樱桃易碰撞受伤又怕水分流失,可用真空保鲜盒盛装,并避免装太多樱桃导致相互挤压。
水果保鲜柜保鲜各种水果的正确方法
  先放室温几天再在水果保鲜柜保鲜冷藏的水果有水蜜桃、甜桃、香蕉、奇异果、杨桃、释迦、甜柿、酪梨等。以水蜜桃、甜桃和香蕉等对温度敏感的水果为例,未熟前的理想保存温度在10~25.6℃,夏天得在室内阴凉处熟化,稍变软后即可放入水果保鲜柜中保鲜。因为桃、李的危险温度为1.7~10℃,而水果冷藏展示柜的冷藏温度4℃,正在危险温度范围内,如果桃李未完全熟化前冷藏,会破坏水果组织、流失水分。
  水果在水果保鲜柜的储存的时间为多久?一般设计保鲜温度为4--6度,还没冰糕凉,一般的人是拿出来就可以吃。如果畏寒的人,放一会,葡萄大小的放十来分钟也就可以了。西瓜切成牙,不要太大,十多二十分钟就可以了。
判断熟成后冷藏是水果保鲜的关键。后熟型水果需摆在室内阴凉处熟化,熟成后还是得冷藏,否则水果仍会过熟、坏掉;秋冬季节则可视室内温度决定是否保鲜冷藏。